年齢を重ねると日々の健康であることが重要だと感じています。肺炎で入院してからはより意識するようになりました。
特に食べ物は積極的に健康に良いものを食べるように心がけています。その一つとして毎朝家で牛乳から作ったケフィアを作って食べるようになりました。
ケフィアとはヨーグルトのようなものです。機能性ヨーグルトの一つです。ケフィアとヨーグルトの違いについては下の記事を参照してください▼
【関連】ホームメイドケフィアという乳酸菌を購入。ヨーグルトとの違いとは
ケフィアを作るとヨーグルトよりもたくさん乳酸菌を摂ることができます。また酵母が含まれていますよ。1000ml（1リットル）分まとめて出来上がりますからね。
毎朝ケフィアを摂っている記事とケフィアを発酵させるためのケフィアサポーターについても記事にしています。
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【関連】冬のケフィアヨーグルト作りにケフィアサポーターを購入
ある日、ふとケフィアを豆乳で作って食べられる「ケフィア豆乳ヨーグルト」があることを知り、早速作って食べてみました。
豆乳は低カロリーで鉄分が豊富です。またイソフラボンも含まれていますからね。
「ケフィア豆乳ヨーグルト」を作って食べてみた感想や、ダイエットにも最適である理由もご紹介します。
簡単「ケフィア豆乳ヨーグルト」の作り方
今回は「ケフィア豆乳ヨーグルト種菌お試し３包（ケフィア・ヨーグルトたね菌）」で作ってみました。お試し版なので３回分だけです。
栄養成分
- 熱量：15.6kcal
- たんぱく質：0.552ｇ
- 脂質：0.240ｇ
- 炭水化物：2.804ｇ
- ナトリウム：5.96ｍｇ
１包（４ｇ）あたり
原材料名や賞味期限の載っています。
「ケフィア豆乳ヨーグルトの解説サイト」より
- 免疫力をつけて強い体を作る
- ストレスに負けない体にする
- 糖尿病を改善する
- 放射線から体を守る
乳酸菌がヨーグルトより豊富で、酵母が含まれています。しかも多種類入っています。
その他、ビタミンB2、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンB12、乳酸カルシウム、葉酸なども含まれています。
葉酸が入っているのでマタニティ（妊娠中）の方にもおすすめ。また、整腸作用や美肌効果、免疫力の向上も期待できます。
国内製造のケフィア乳酸菌＆酵母を使用しています。
今回はコレステロールゼロ、契約栽培丸大豆使用の「おいしい無調整豆乳」で作ってみます。モンドセレクション2015金賞受賞。
「おいしい無調整豆乳」の栄養成分
- 熱量：58kg
- タンパク質：4.5g
- 脂質：3.7g
- 炭水化物：1.6g
- ナトリウム0mg
- カリウム213mg
- カルシウム：17mg
- マグネシウム：28mg
- 亜鉛：0.4mg
- 鉄：0.5mg
- コレステロール：0
- レシチン：211mg
- 大豆サポニン：40mg
- イソフラボン：28mg
ナトリウムとコレステロールが0の「おいしい無調整豆乳」で作ってみます。
家で使っているケフィアサポーター（ケフィア加温器）で発酵させます。
春から夏、秋までは常温で置いておくだけでケフィアを作れるのですが、冬だけはどうしても気温が低いので、発酵までに時間がかかります。そういう時に加温器を使った方が早く作れます。
3日ほどで1リットル分のケフィアを食べきってしまうので、常に食べ続ける方は必須アイテムです。これ以外にも色々な加温器が売られています。
ケフィア加湿器（ケフィアサポーター）を豆乳に取り付けます。後ろにあるマジックテープで留めます。
ケフィア加湿器の取付けが完了。室温が20度以下の部屋で発酵させる時に取り付けます。冬場に大活躍。
豆乳に「ケフィア豆乳ヨーグルト」の菌を入れます。
別角度から撮影。ケフィア菌は粉末状になっています。
ケフィア菌が上に浮かんでいたので、しっかりと混ぜましょう。
豆乳の入口を固定。
ケフィア加温器をコンセントにセット。これで約1日置いておきます。
1日後、ケフィア菌を入れた豆乳をコンセントを抜き、冷蔵庫で冷やしました。では開封してみましょう。
ケフィア豆乳ヨーグルトが完成！まるで豆腐みたいになっています。普段食べているケフィアはこんなに固形では無く、少し液体状なのでビックリ！
ケフィア豆乳ヨーグルトをいつものように入れてみました。色が薄い黄色ですね。キウイとプルーン、ブルーベリーをトッピングしました。
「ケフィア豆乳ヨーグルト」を食べてみた感想、美容やダイエットにも最適
では「ケフィア豆乳ヨーグルト」をいただきます。
一口食べてみると、結構酸味が強いです。普段食べているケフィアと味が全然違います。
豆腐のような食感ですが、豆腐の味では全くありません。フルーツと一緒に食べると美味しいです。
まるで糖分の無い豆乳プリンみたい。黒蜜をかけるとあいそう。
ケフィアはヨーグルトにそっくりなのですが、ケフィア豆乳ヨーグルトは以上のような食感や味なので、子供は嫌がってしまいました。確かに酸味がありますからね。大人向きです。
豆乳を使用しているので、脂質やタンパク質が多いのを感じます。少量でドーンときますよ。
いつものヨーグルトの半分の量で充分です。少量で腹持ちが良いのでダイエットにも最適な気がしました。
大豆なので美容にも良いですからね。これは大人の美容・健康、そしてダイエットを同時に出来る食べ物だと実感しました。
まとめ
「ケフィア豆乳ヨーグルト」を作って食べてみた感想や、美容やダイエットに最適である理由もご紹介しました。
健康や美容の為に無調整豆乳を飲みたい方も多いと思います。ただ豆乳だと飲みにくいから調整豆乳にする方も多いのでは？そういう方にもおすすめです。
豆乳を使用しているのでイソフラボン、タンパク質も豊富です。脂質を感じるので少量食べるだけでお腹が一杯になりました。
美容やダイエットを考えているけど、実現できていないという方は、一度「ケフィア豆乳ヨーグルト」を試してほしいと思います。毎日続けやすい食べ物です。
