パナソニックのホームベーカリー「SD-MT4」を購入しました。
1斤を6枚切りにして食べているので、2日に1回はホームベーカリーを使っています。
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今回は全粒粉食パンを作ってみました。
ツインバードのホームベーカリーで全粒粉食パンを作っていた時と違って失敗することなく、快適に使えますよ。
パナソニックのホームベーカリーで全粒粉食パンを作って食べた感想とレシピを写真付きで紹介します。
くるみ入りも作りました
【第2弾】全粒粉くるみ食パンづくりについてはこちら▼
パナソニックホームベーカリーで全粒粉食パンづくりのためのレシピ（SD-MT4）
まずは材料とレシピから。
材料
- 全粒粉（パン用）：125g
- 強力粉：125g
- バター：10g
- 砂糖：10g（大さじ2）
- スキムミルク（または牛乳）：6g
- 塩：5g（小さじ１）
- 水：200g
- ドライイースト：2.8g（小さじ1）
パナソニックのホームベーカリーを買った時に付いている「取り扱い説明書」から全粒粉食パンをつくるための材料を参考にしました。
基本的にどのホームベーカリーでも同じ材料です。
食パンづくりには無塩バターを使用しますが、全粒粉パンには普通のバターを使用しています。
（無塩バターを使っていない理由については下の感想に書きました。）
パナソニックのホームベーカリーは食パンづくりの種類によって水の量が異なるのが特徴。全粒粉食パンには200gの水を入れます。
レシピ
材料をパナソニックホームベーカリーに入れていきます。
- 塩、砂糖、バター、スキムミルク（牛乳）を入れる
- その上に全粒粉と強力粉を入れる
- 水を入れる
- ドライイーストをイースト容器に入れる
- ホームベーカリーをスタート
全粒粉と強力粉については各125gとありますが、合計250gになればOK。
その時によって全粒粉の量を増やしたり、減らしたりすれば良いかと思います。
我が家が使っている強力粉は、日清パン専用小麦粉（特選強力粉麦粉）を使用しています。
2日に1回は食パンを作っているので毎月Amazonの定期便で買っています。
全粒粉もAmazonの定期便で買っています。徳用全粒粉（BAKING MASTER）2kg
写真は使っているので減っていますが2kgあるので、数ヶ月に1度買う流れです。
なので全粒粉食パンをホームベーカリーで作る方は2kgを買うようにしましょう。
最後にドライイーストを上蓋の「イースト容器」に入れセット完了。
最後はメニュー13の全粒粉にあわせればスタート。あとは待つだけです。
全粒粉食パンは焼き上がりに5時間もかかります。
5時間後全粒粉食パンが完成！容器からはみ出すほどのパンの膨らみ。
全粒粉食パンを横から撮影。では容器から出してみます。
見事な全粒粉食パンでしょう。
では早速、パンを切って食べてみたいと思います。
パナソニックホームベーカリーで作った全粒粉食パンを食べた感想
全粒粉食パンを切っている様子。我が家は3人家族なので、6枚切りにしています。
（2日分食べられるので、2日に1度作っています。）
全粒粉の量を多くすると、食パンの色が濃く固めに焼き上がります。上の写真はしっかりとした全粒粉食パン。
この時は全粒粉の量を多く作りました。150g以上入れていたと思います。強力粉と合わせて250gになればOK
6枚切りにした全粒粉食パン。全粒粉多めなので、パンの色がブラウンになっているのがわかります。
トーストしてマーマレードをつけていただきます。
食べてみると、しっかりとした焼き上がりで、サクサク感がありますよ。
6枚切りにするとパンが薄くなりますが、パナソニックのホームベーカリーで作ると縦長にできるので、結構な量になり満足です。
別の日にはバターを薄く塗って食べました。「うん、これは美味しい！」
全粒粉食パンはバターがとてもあいます。
上の材料の時に無塩バターではなく普通のバターとありましたが、その理由は無塩バターだと味があっさりしすぎているから。
無塩バターで作った場合は食べる時にバターを塗るのがおすすめです。
昔近所にあったパン屋さんの全粒粉食パンに味がそっくりで驚きました！
パナソニックホームベーカリーで作った全粒粉食パンだと、バターをつけるだけでお店で買った全粒粉パンとほぼ同じ味になります。
プロ級の味が家で再現できたことに満足。常にバターを用意しておくようにしましょう。
最後に
パナソニックのホームベーカリーで全粒粉食パンを作って食べた感想やレシピを紹介しました。
ホームベーカリーを買い替えてから何十回以上作っていますが、パンを焼くのに失敗したことがありません。これがすごい！
ツインバードのホームベーカリーだと気候や湿度によっては失敗することがあったので、毎回焼き上がりが成功するのに感動です。
パナソニックのホームベーカリーは本当にすごいのを実感。丁寧にこねて作っているのを体感してみて下さい。
我が家が購入したホームベーカリーです。公式サイトも下に追加しました▼
こちらは1ランク上のビストロという機種です▼
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【第2弾】全粒粉くるみ食パンづくりについてはこちら▼
