いつも朝食はホームベーカリーで作った食パンを食べています。たまに食パンを作り忘れることがありますが、その時はホットケーキにしています。
先日、食パンを作り忘れたので、いつものようにホットケーキにしようとしたら、ホットケーキミックスが無いぞ！ガビーンｗｗ
朝からコンビニに行こうかなとも考えたのですが、どうもそういう気になれず、ふと「ホットケーキミックス無しでホットケーキを焼くことは出来ないだろうか」という素朴な疑問ができ、早速調べてみると…
ありました！さすがクックパッドありますね。
今回はクックパッドに沿いながら、ホットケーキミックス無しでホットケーキを作ることに成功したので、その方法をご紹介します。
ホットケーキミックスをなしでホットケーキを作るレシピ
クックパッドを見ると、たくさんありすぎて困るのですが、一番上にあったのが材料が揃っていたのと、わかりやすいので使わせていただきました。
にーな1982さんの「ホットケーキMIXを使わないホットケーキ」というレシピを参考にしました。
「ホットケーキMIXを使わないホットケーキ」レシピ・3枚分
- 小麦粉（薄力粉）：135g
- 全粒粉（無ければ薄力粉）：15g
- ベーキングパウダー：小1.5
- オリーブオイル：大1
- 玉子：1個
- 砂糖：30g
- 野菜ジュース（牛乳でもOK）：75g
にーな1982さんのレシピは2枚を作るレシピですが、ウチは3人前必要なので、3人分の材料に変更しました。1人前の場合は上のレシピを全て3で割って計算し直してください。
偶然にもウチに材料が全て揃っていました。全粒粉はいつもパンに使用している「ライ麦全粒粉」を使用。最後の野菜ジュースは無かったので、「牛乳」を使用しました。
ホットケーキミックスをなしでホットケーキを作る方法
まずボウルにライ麦全粒粉を15g入れます。いつも「パイオニア企画・ライ麦粉（中挽）1kg」をAmazonファミリー定期便で購入しています。
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その上に小麦粉（薄力粉）を135g加えます。
ベーキングパウダー小さじ1.5g入れようとしたら、小さじ1しかなかったので、少なめですが加えます。
次に砂糖を30g。写真の茶色いのが砂糖。波照間の黒砂糖（黒糖）を使用しました。黒砂糖はブロックが多いです。その場合はブロックを砕かないといけません。
別に普通の砂糖でもOKです。
ミルクを75gボウルに加えます。
最後に玉子を1個入れて、良く混ぜます。混ぜると少し水分が少ないかなというような濃さがありました。
フライパンを温めて、一度火を止めます。オリーブオイルをかけた後、フライパンの油分をふき取ります。
その後、混ぜた生地をフライパンに入れていきます。生地を入れた後に再び火を付けましょう。
この方法は特に説明には書かれてませんでしたが、すぐこげそうな気がしたので、玉子焼きを作るコツを思い出し、その方法を応用しました。
ホットケーキに穴が開いてきたら、ホットケーキをひっくり返します。いい感じに焼けてますね。
両面焼ければ出来上がりです。少しだけ焦げ気味ですが、まぁ成功した方です。
バター（マーガリン）と蜂蜜（メイプルシロップ）を塗ります。家にあるマーガリンと蜂蜜を使用しました。これで完成！ではいただきます。
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ホットケーキミックスをなしで作ったホットケーキを食べてみた感想
ではいただきます。食べてみると、うん、美味しい！焼き加減も良し。
ホットケーキミックスを使った時よりも美味しいような気がする、と家族3人が言っているで多分そうなのでしょう（そうだと思いたい）。
子供もペロリと食べ終わり、いつも特に何も言わないのに「美味しかった」と言ってくれたのでこの方法で作れますよ。
重要なのは、材料ではベーキングパウダー。これがあるだけで結構膨らみます。そしてホットケーキを焼くときの火加減でしょうね。焦げないようにしましょう。過去に何度も焦がしたので、やっと焼き方を覚えました。
なぜ美味しかったのだろう、波照間の黒砂糖を入れたからかな？よくわかりませんが美味しく出来ました。
最後に
ホットケーキミックスを使わずにホットケーキを作るレシピと作り方をご紹介しました。これで家にホットケーキミックスをきらしていてもホットケーキが作れます。クックパッドのおかげで大成功。この方法を忘れないように忘備録として今回書きました。
粉類はふるう必要がないので、混ぜればOK。手軽でしょう。
材料さえ揃っていれば、火加減さえ注意すれば美味しく出来ますよ。ぜひお試しください。
