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ホームベーカリーでナンを作る方法は、このレシピと生地設定にしよう

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ホームベーカリーでナン作り

ツインバードのホームベーカリーを買って全粒粉パンを作ったという記事は、先日書きました。昨日晩御飯をカレーにすることに決めた時、ふと、「ナンってホームベーカリーで作れるのかな」という話題になりました。マニュアルを見てみると、ピザや餅はあるけど残念ながらナンは載っていません。

ツインバードの公式ホームページでナンが作れるのか見てみると、特にこれといって書かれていません。古い型番のツインバードホームベーカリーやパナソニックのホームベーカリーには載っていましたが、果たしてこれで作ってみて大丈夫かという不安になり断念。

 

で、迷った時のクックパッド検索です。

検索してみると、一杯あるある。色々ある中から、ホームベーカリーを使ってできるもので簡単なものから選んだのが、これです。

「簡単!フライパンでふわふわナン♡」(クックパッド)

ひより@homeさんのレシピに沿って、ナンを作ってみたいと思います。ワクワク。

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ツインバードのホームベーカリー(PY-E731)でナンを作ってみた

ナンの材料

  • 強力粉:200g
  • ぬるま湯:100cc
  • オリーブオイル大1
  • ドライイースト小1
  • 牛乳:40cc
  • 砂糖:大1
  • 塩:小1/2

以上がナンの材料です。これはクックパッド、ひより@homeさんのレシピです。

 

 1.パンケースに羽根をセットし、材料をパンケースに入れる

全粒粉パンを作ったときと同様、水とドライイーストが混ざらないように入れます。まず水と牛乳、ぬるま湯、砂糖、塩、オリーブオイルをいれます。
その後に強力粉を上から万遍なく、下の水分が見えなくなるようにかけます。強力粉で埋め尽くされた後に、最後にドライイーストをまぶします。

 

2.パンケースをホームベーカリーにセットする

今回は具を入れないので具入れを外します。

 

3.電源を入れ、セットしスタートする

生地作りでセットします。例えば我が家のホームベーカリー(PY-E731)の場合は、バラエティのピザでセットしました。この設定で、こね1、こね2、発酵まで進みます。
これで約1時間半かかりました。セットしたらそのままにしてたのでそれほど時間がかかったという感じは無かったです。

4. 発酵まで済んだらホームベーカリーから生地を取り出す

ホームベーカリーでナン作り
本当にナンの生地ができあがりました。発酵まで済みの状態。

5. まな板に移し、4等分して丸める

ホームベーカリーでナン作り
↑4等分して丸めました。

6. 生地を濡れ布巾かラップに包み10分間ベンチタイムを取る

これもクックパッドと同様ですが、この辺りを全くメモっていなかったので、我が家はこれを全くしていませんでした。でも結果的に成功しました。

7. しずく型に薄く伸ばしフライパンで両面に焼き色を付けて完成

ナンの形っぽくしずく型に薄く伸ばします。

ホームベーカリーでナン作り
↑薄く伸ばしてみました(笑)。手にくっつきそうになります。

前半の2組は油をひいてしまったので、軽い揚げた状態のナンになってしまいました。それはそれで美味しかったんでが…。ナンは油を付けない方がふわっとなります。下の写真は後半の2組です。ふわっと焼けています。完成!

ホームベーカリーでナン作り
↑油をひかない方がフワっとやけます。

これが完成したナンです。ナンだけ食べると、本当にふわっとして美味しいんです。このレシピすごい!ナンにカレーを付けて食べるとカレーの味が勝ってしまいますね。触感はナンです。
ナンだけで食べたり、カレーを付けたりと色々な味の楽しみ方ができました。

ホームベーカリーでナン作り

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最後に

まさか1回目でナン作りに成功するなんて驚きです。しかも相当美味しかったです。ホームベーカリーってスゴイ!そしてひより@homeさんのレシピもスゴイ!偶然にしてナン作りに成功しました。

「6.生地を濡れ布巾かラップに包み10分間ベンチタイムを取る」をメモって無かったのは上で書きましたが、それが無くても美味しく食べられました。次回ナンを作る時は忘れずにベンチタイムを取るようにします。もっと美味しくなるかも。

今回ナン作りに成功したのは、ツインバードのホームベーカリーだから出来たわけではありません。どのホームベーカリーでも同様のナンの生地作りができます。
「生地作り」設定か、我が家のように「バラエティ」の「ピザ生地作り」で設定すれば、作ることができますよ。こね1→こね2→発酵までしてくれます。

ホームベーカリーがある方は一度この方法でナン作りを試してみて下さい。作られたら結果はどうだったか、TwitterやFacebookに感想をお願いします。

 

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