ビオ・マルシェ 有機(オーガニック)

優しい味!有機野菜ビオマルシェのおせち料理で新年スタート

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有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」

11月に行われた有機野菜「ビオマルシェ」のオーガニックライブに行き、有機おせち料理を注文したことは「有機野菜宅配ビオマルシェのオーガニックライブに大満足!」という記事で書きました。

そのビオマルシェのおせち料理が到着し、本日昼と晩御飯でいただきました。「畑の恵みおせちセット(2~3人用)」の開封から食べてみた感想までをご紹介します。

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ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット(2~3人用)」開封

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」風呂敷

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」が到着しました。オシャレな風呂敷に包まれています。では開封していきましょう。

 

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」

綺麗なお正月ののし付き。2段重になっています。

 

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」

「畑の恵みおせちセット」を開けてみました。左が一の重、右が二の重になります。9+9=18種類入っていますね。美味しそう!

 

畑の恵みおせち料理・一の重

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」一の重

一の重を左から詳しく紹介します。

  • 里芋鴨みそ和え:鴨ミンチに有機ゴボウの風味がアクセント。
  • 黒豆煮:有機黒豆を丁寧に炊き上げ、ふっくら仕立てた
  • 伊達巻:平飼い卵とハモのすり身でふんわり焼き上げる
  • 春菊のケークサレ:生地に有機春菊を練り込んだ彩鮮やかな塩味ケーキ
  • 才巻海老:ぷりっとした身質、甘みのある海老そのものを使用
  • 田作り(くるみ入り):片口イワシをビオマルシェの有機調味料で甘辛く仕上げた
  • 紅白なます:有機大根と有機金時人参を有機純米酢であっさり味に
  • 白菜とズワイガニのミルフィーユ仕立て柚子風味:有機白菜とズワイガニのほぐし身を何層にも重ね、有機柚子の香りでまとめる
  • オーガニックチキンのガランティーヌ:オーガニックチキンで旬の有機野菜を包んだ
    参考:「おしながき」より

 

畑の恵みおせち料理・二の重

有機野菜宅配ビオマルシェの「畑の恵みおせちセット」二の重

二の重を左から詳しく紹介します。

  • ブリの西京焼風:ブリを有機白味噌に付け込んで凝縮し焼き上げる
  • 安納芋きんとん:有機安納芋にバターをたっぷり使ったリッチな味わい
  • お煮しめ:ビオマルシェの有機根菜を旨みたっぷりダシで上品な味付けに
  • 明石産ハリイカと筍のゴマ風味:明石産ハリイカとたけのこを使った食感も楽しいサラダ仕立て
  • ローストビーフ:蒼生舎のみらい黒牛の牛もも肉を真空調理で柔らかにジューシーに仕立てる
  • ゴボウのキャラメリゼ・ペッパー風味:有機ごぼうに粗挽きブラックペッパーがスパイシーなフレンチ風きんぴら
  • 蓮根のマリネ:ウコンパウダーで目にも美味しい有機レンコンの酢漬け
  • 紅白テリーヌ:白身魚とホタテ貝柱のテリーヌ。紅色はサーモンで色づけ
  • 紅鮭スモークのタルタル・かぶの千枚漬けロール:ディルが香る濃厚な紅鮭スモークのタルタルを甘酸っぱい千枚漬けで巻き上げる
    参考:「おしながき」より

以上が「畑の恵みおせちセット」の詳細になります。

順に見ていただくとわかりますが、どれも優しい色で作られています。また有機野菜やオーガニックチキンを有機調味料で味付けされています。料理の原材料名の詳細説明も同封されていました。

一例を書いておくと「里芋鴨みそ和え」の原材料は以下の通りです。

「里芋鴨みそ和え」の原材料(一例)

  • 有機里芋(熊本県産)
  • 鴨モモ肉(兵庫県産)
  • 有機ごぼう(国内産)
  • 有機味噌(大豆を含む)
  • 有機白味噌(大豆を含む)
  • 有機料理酒
  • 有機砂糖

以上、有機づくしですね。これを見ても添加物も入っていないし、有機野菜&有機調味料で子供に安心して食べさせることが出来ますよ。

因みにこのおせち料理は兵庫県の西宮オーガニック・野菜ビストロ「Les Legumes(レギューム)」が作っています。オシャレなお店です。行ってみたいけどチョット遠いなぁ。何かの機会があれば家族で行ってみようっと。

おせち料理は12月30日に到着し、賞味期限は2015年1月1日となっていました。保存料が入っていないからでしょうね。

冷蔵庫に保管し、食べる数時間前に常温に出してただきました。

 

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「畑の恵みおせちセット」を食べてみた感想

全体的に上品な味です。例えば、「伊達巻」はビオマルシェでは有名な平飼い卵が使われてフワフワに作られています。これが甘さ控えめで上品な味でした。その他、「オーガニックチキンのガランティーヌ」も優しい味で、美味しいと何度も言いながら食べてしまいます。

安納芋のくりきんとん」は、あのビオマルシェのオーガニックライブで食べたあの有機安納芋。濃厚バターとの相性が抜群。子供にほとんど食べられてしまいました。

田作りはやはりクルミが入っているのでいつもと異なる食感が楽しめました。「ゴボウのキャラメリゼ・ペッパー風味」は初めて食べる味です。ごぼうがまるでお菓子の様。ポリポリとした触感と味が新しくて大満足。子供もペッパーの後味が無いものを食べて美味しいといってこれも結構食べていましたよ。

以上のように挙げていったらキリがないので、ここまでにします。

最後に美味しかったのを挙げておくと、「ゴボウのキャラメリゼ・ペッパー風味」「蓮根のマリネ」「明石産ハリイカと筍のゴマ風味」「オーガニックチキンのガランティーヌ」「紅白なます」「田作り(くるみ入り)」「黒豆煮」。

子供が好きなのは「安納芋きんとん」「ゴボウのキャラメリゼ・ペッパー風味」「明石産ハリイカと筍のゴマ風味」でした。お酢の味は苦手なようでした。

 

最後に

一般的におせち料理というのは途中で辛くなり味に飽きてしまう所がありますが、それがありませんでした。塩の味は当然するのですが、おせち料理の中では塩分が少ない方だったので、最後まで飽きることなく食べられました。大満足。

また、初めて食べるような洋風の味付けもあり楽しめましたよ。食べながら何回美味しいっていったことか。来年も当然注文するので、来年も「Les Legumes(レギューム)」さんに担当して欲しいです。よろしくお願いします。

おせち料理にも使われている有機野菜や有機調味料はビオマルシェが使われています。まずは「お試しセット」から始めてみてはいかがでしょうか。我が家もお試しセットから始めました▼

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