いつもホームベーカリーで食パンを作っています。1斤しか作れないので2～3日に一度ホームベーカリーを稼働。今ではパンのレシピも全て記憶してますよ。
先日「朝は野菜を全く食べていない」という内容の記事を書いた時、「ふと、いつものライ麦食パンに青汁を入れてみたらどうだろう」と思いつきました。
毎日、青汁を飲むのが日課になっています。有機青汁や無添加青汁を順に飲み比べをしては記事を書いています。
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これだと朝食に野菜も摂れますね。しかし、一番重要なのはパンが膨らむかどうかです。失敗しないように工夫して作ってみましたよ。
青汁入りライ麦食パンのレシピと作り方をご紹介します。
青汁入りライ麦食パンのレシピ
今回使用したのはサンスターの粉末青汁「健康道場」です。他の青汁は3ｇなのに、この青汁は10ｇはいっているので気に入っています。
サンスターの粉末青汁「健康道場」の記事については下で詳しく紹介しています。この青汁を使って作ってみることにしました。
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「青汁入りライ麦食パン」のレシピ（1斤）
- 青汁：10ｇ
- ライ麦全粒粉：20ｇ
- 強力粉：220ｇ
- 水：190ml
- 塩：小１
- 砂糖：大１
- バター：10ｇ
- スキムミルクor牛乳：大１
- ドライイースト：小１
これは特に調べることなく思いつきました。というのは、普段、強力粉220ｇでライ麦全粒粉を30ｇ混ぜて作っているからです。
ちなみに、ライ麦などの全粒粉は少な目に入れましょう。たくさん入れると膨らまなくなります。
- 普通の食パン：強力粉250ｇ
- ライ麦食パン：強力粉220ｇ+ライ麦全粒粉30ｇ
- 青汁食パン（青汁が10ｇの場合）：強力粉240ｇ+青汁10ｇ
- 青汁食パン（青汁が３ｇの場合）：強力粉247ｇ+青汁3ｇ
- 青汁ライ麦食パン：強力粉220ｇ+ライ麦全粒粉20ｇ+青汁10ｇ
全ての粉の合計が250ｇになるようにすれば、失敗せずにパンが膨らみます。1.5斤の場合は1.5倍、2斤の場合は2倍してください。
どうしてもパンが膨らまない時は下の記事をあわせて読んでみて下さい▼
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青汁入りライ麦食パンの作り方
では実際に作ってみます。まずは水を190ml、塩小さじ1、砂糖大さじ１、ミルク大さじ１、そして青汁を入れます。
容器の中で先にかき混ぜます。これは砂糖をサトウキビ砂糖などを使用した時に、パンが膨らまなかったことがあったからです。
ホームベーカリーをONにした時に、混ぜてくれるのですが、それでも足らないことがあるようです。なので、先に混ぜ込みました。これをすると失敗せずに作れます。
ミルクと青汁、砂糖などが混ざりました。
強力粉とライ麦全粒粉を計り、ボウル内で先に混ぜました。これも理由は同じ。全粒粉があると膨らみにくいことが過去にあったからです。
先に人力で混ぜ込みます。失敗しないための知恵ですね。
容器に強力粉とライ麦をまぜたものをいれました。ここでは先ほどの水の上に乗せる感じ。混ぜないようにしましょう。
最後にイーストを小さじ１入れ、ホームベーカリーの電源をONにします。あとは待つだけです。
成功！先に混ぜていたこともあり、青汁ライ麦食パンが焼きあがりました。綺麗な黄緑色をした食パンが出来ました。
ホームベーカリーから取り出しました。綺麗な黄緑色で、横はパンの茶色が入っていますね。大きなカップケーキみたいになっています。
焼きあがった「青汁入りライ麦食パン」を食べてみた感想
いつものように朝食にいただきます。
切ってみるとパン生地も鮮やかな黄緑色をしています。
パンの耳は茶色で、中のパン生地は黄緑色です。まるでパンケーキみたいですね。
ではいつものように、朝食にいただきます。
そのまま食べるのと蜂蜜をかけて食べるのと、色々試してみました。
出来上がった時に一口味見をしたのですが、その時は青汁色が濃いなと感じました。しかし朝食に食べると甘みもあり美味しいです。
普段から青汁を飲んでいるので、慣れているからかもしれません。初めて食べた方はビックリすると思います。
普通に食べるとよもぎパンを思わせる、そんな後味のあるパンでしたよ。パンに入れる砂糖を少なめにしているので、より青汁を感じることができます。
また、蜂蜜やココナッツオイルを付けて食べてみると、本当にパンケーキのような味。甘みがありお菓子のよう、そして後味に草のような風味が残ります。
最後に
青汁入りライ麦食パンのレシピと作り方をご紹介しました。
ウチのホームベーカリーだけかもしれませんが、強力粉以外の粉を入れたり、違う砂糖を入れるとパンの膨らみに失敗するんですよね。
なので、その点に特に注意しながら、必ず成功する作り方を書いてみました。
妻と結構いけるや～んって話ながら食べています。朝に野菜がなかなか取れないので、これは使えるなと感じました。良かったらお試しください。
パナソニックのホームベーカリーに買い替えました▼
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